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尼泊尔驻华大使：中尼跨境铁路是一个伟大的项目_中国外交部_雷斯塔_我的网站

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一 | 　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。

二 | 有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。

原标题：尼泊尔驻华大使：中尼跨境铁路是一个伟大的项目【环球时报-环球网报道记者倪浩】“中尼跨境铁路是一个非常伟大的项目，这无疑将加深两国间的文化交流和贸易往来。　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。”尼泊尔驻华大使施雷斯塔近日接受了环球时报-环球网记者的采访。

三 | 他在谈及中尼跨境铁路时表示，如果有这样一条铁路，尼泊尔人民将从中大受裨益。8月11日，中国外交部发言人汪文斌在例行记者会上表示：在中尼外长会谈中，双方一致表示将构建跨喜马拉雅立体互联互通网络。王毅国务委员兼外长宣布，中方将使用对尼援款支持中尼跨境铁路可行性研究，年内派专家赴尼开展踏勘。

四 | 有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。这意味着，酝酿已久的穿越喜马拉雅山的超级工程即将启动踏勘。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。

五 | 比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。

六 | 　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。施雷斯塔本月初在接受环球时报-环球网记者采访时曾表示，“可行性研究意味着该项目已经开启，如果研究结果显示可行，料将很快看到该项目的落地。”在此次接受采访时，施雷斯塔表示，如果有这样一条跨境铁路，中国可以从尼泊尔进口更多的商品，尼泊尔从中国采购的众多商品物资也都可以快速运回，尤其是那些易腐烂的水果。施雷斯塔对记者说，这样一条铁路连接中国和尼泊尔两国，会让许多事情成为可能，将更进一步推进两国的友好往来。

七 | 中国是尼泊尔重要的投资来源国。

八 | 　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。中国商务部的数据显示，截至2019/2020财年底，尼泊尔累计吸收外资来源地排名中，中国（大陆）排名第一。水电站、水泥厂、饲料厂、家具厂、航空、餐饮、宾馆、矿产等行业都有中资企业的参与。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。对此，施雷斯塔表示，中国在尼泊尔各方面的投资项目，使尼泊尔人民以不同的方式受益。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。

九 | 他说，“投资项目创造了就业机会，带来了经济更多的发展；基建道路项目让人们的生活变得方便，尼泊尔人民的生活因此得到了改善。”7月，由中国电建承建的被誉为尼泊尔“三峡工程”的最大水电站——上塔马克西水电站首台机组实现并网发电，大大推动尼泊尔2024年实现100%电力供应的目标。另外，尼泊尔还有多个中企参与的水电站正在建设中。施雷斯塔表示，有了电力，尼泊尔很多“可能”就会成为现实，中国企业的投资建设对尼泊尔发展经济非常有帮助。　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。